1.成立监管小组，组长由校长兼任，副组长由副校长兼任，办公室主任由膳食处主任兼任。
2.本法采取扣分制，一分为30元，每月统计一次，罚款从营业额扣除，奖励每月兑现一次。
3.从业人员上岗前，必须将身份证、健康证复印件和无犯罪证明交膳食处备案，否则发现每人次扣5分。
4．超市、食堂仓库、操作间如发现质量低下、过期、霉毒、三无等不合格食品及杂物或生虫食品，（如土豆发芽、发青、发黑等，）每次每种食品扣10—50分，无进货台账每次扣5分。食品未留样，每次扣5分。饭菜中有杂物每次扣5分。饭菜中有虫子每条扣20分,食品添加剂未按规定使用扣30—50分。
5．餐具未消毒或消毒不合格，每次扣100分，受二次污染继续使用的每个扣5分，没有消毒记录每次扣5分。餐具不干净有污渍扣5-20分。
6.不符合食品加工操作规程{如：操作间内有私人衣物等杂物或食品不按规定存放，毛菜未洗先切、剩余饭菜及卤制品未按要求存放或处理，冰柜未定期除霜，生熟食、荤素、成品与半成品不分，菜盒叠放，容器地面置放、地面有积水等}一次一处扣2分。
7.发现卫生打扫不达标{包括职工宿舍}，每一处扣2分，发现有吸烟或烟头每人处扣2分。
8.安全使用水、电、气、汽等公用设施并科学管理、节约使用，定期维修和保养。如有常明灯、常流水、用电盒、消毒柜、煤气阀门未关等现象每处每次扣2分，如造成事故扣100分并移交司法部门处理。
9.售饭时有人负责餐厅秩序，如有学生未排对或排队不齐扣2分。
10.如有师生吃不上饭的现象，5人以下扣5分，5人以上扣5--50分,情节严重的扣100分。
11.禁止收现金，如发现每次扣50—100分。
12.实行新增主副食上报审批制，未经膳食处领导审定的私自出售,并每次每种食品扣50分。
13.擅自提高食品价格，每次每种扣5分。
14.受到投诉，经核实后，视情节和情况，影响在校内扣5—10分，影响在校外扣100分。
15.服务态度不好，视情况和情节，一人次扣2—5分。
16.发现某种主副食质量如有下降，停止出售并扣10分并，限期整改。
17.须限期完成的项目或任务，超过一天扣3分。
18.下水道堵塞超过半个工作日{4小时}扣5分，地沟不净扣5分。
19.外来参观人员进餐厅前必须经过膳食处同意方可进入，不服从领导和指挥的，每人次扣10到20分。
20.职能部门检查，发现问题的，视情况和情节扣10到50分。
21.职工有吵架、打架、赌博、酗酒滋事等违犯学校有关条例的，每人每次扣10分。如情节严重、性质恶劣造成事故扣100分并移交司法部门处理。
22.上班时间不穿工作服，一次扣罚2分/人；穿裤头、背心、拖鞋的，一次扣罚2分；工装不在更衣室内消毒的，一次扣罚2分/人。
23. 职工衣服不干净，每人每次扣2分，指甲过长，带首饰或涂指甲油进行食品加工，每人每次扣2分，售饭时没带手套、口罩每人每次扣2分。
24.在售饭间吃饭，每人次扣罚2分。
25.出售直接入口食品时不用售饭工具的扣2分/人。
26.职工上下楼来回串岗，穿工装离开餐厅去其他地方每人每次扣2—5分。
27. 未经膳食处同意，操作间私自停火关门扣30分。
28. 老师窗口由教师代表、膳食处定菜谱，接到老师投诉每次扣2到5分。
29. 定期“灭三害”，食堂内出现老鼠、苍蝇、蟑螂发现一只扣10分，发现N只扣10+(N-1)*3分,如果数量多造成不良影响时扣100分。
30. 手部开放性伤口、或患痢疾、肠炎等传染疾病隐瞒不报的，扣5分/次；已传染给他人的视情节轻重，酌情扣罚10分/次。
31. 用手直接碰菜盒中菜的，一次扣5分；用个人的餐具在盆中打菜吃的每次扣罚5分/人。
32.书店内不得出售网络小说、盗版书、不健康书籍等学习无关的书籍，如发现扣5分--50分。
33.服务部不得采购“三无”食品、不利于学生健康的食品（辛辣、方便面等）、 过期食品,如发现扣10-100分
34.服务部索证、台账、协议不齐全;货物未分类摆放; 货物未明码标价; 监控系统运行不正常。如发现每次扣5-10分
35. 奖励分安全、卫生、规范操作、饭菜质量、服务态度，如单项提高奖励3分，如全面提高奖励5分。当月销售额第一名奖3分，最后一名扣5分
36.本办法自2017年1月1日起开始执行，未尽事宜由学校膳食处另行决定.
